La galería Mayoral articula un programa expositivo focalizado en el informalismo y el arte de posguerra, tanto en catalán como en español, con artistas como Tàpies, Chillida, Millares, Saura, Brossa, Cuixart, Guerrero, Zóbel, Canogar o Feito; así como algunos de los artistas vanguardistas del siglo XX, como Miró, Picasso o Dalí.

Mayoral desarrolla proyectos rigurosamente comisariados fruto de un exhaustivo proceso de investigación y documentación, contando con la colaboración de las familias de los artistas, fundaciones y otras instituciones cuya misión radica en preservar y dar a conocer el legado de los artistas que representan. Del mismo modo, cuenta con la complicidad de un buen número de coleccionistas y museos, tanto públicos como privados, para cumplir su misión. Galeria Mayoral participa en las ferias TEFAF Maastricht, TEFAF New York Spring, Frieze New York, ARCOmadrid y Art Basel Hong Kong.